Pizza bezglutenowa we Wrocławiu

Miejca w kraju i za granicą przyjazne bądź nieprzychylne "bezglutenowcom"

Moderator: Moderatorzy

ODPOWIEDZ
chcesz gryza
Nowicjusz
Nowicjusz
Posty: 2
Rejestracja: pn 31 sie, 2015 12:23

Pizza bezglutenowa we Wrocławiu

Post autor: chcesz gryza »

Pizzeria Chcesz Gryza we Wrocławiu przy ulicy Strońskiej 6a (boczna ulicy Świeradowskiej) ma w swojej ofercie pizzę na cieście bezglutenowym oraz z wegańskim serem, który nie zawiera laktozy.
Pizzę trzeba zamówić z min 1,5h wyprzedzeniem, najlepiej telefonicznie.
Cena takiej pizzy to: cena pizzy 36cm+5zł za ciasto bezglutenowe (a jeśli ktoś zamawia z serem wegańskim to jest to dodatkowa opłata 5zł).
Dowóz w strefie (okolice Świeradowskiej) jest bezpłatny przy zamówieniach min 25zł, a dalej kosztuje od 7 do 12zł.

Menu znajduje się na stronie:
https://www.facebook.com/ChceszGryza?ref=hl
Awatar użytkownika
pleomorfa
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Posty: 3797
Rejestracja: wt 29 paź, 2013 06:56
Lokalizacja: Polska

Re: Pizza bezglutenowa we Wrocławiu

Post autor: pleomorfa »

Podstawowe pytanie, czy pizza bezglutenowa jest robiona w odseparowaniu od całej reszty produkcji (inne pomieszczenie, z zachowaniem sterylności) oraz czy jest wypiekana w innym piecu, sprawdzone są dodatki pod kątem zawartości glutenu ?
Inaczej pizza nie ma szans być bezglutenową i naraża się zdrowie klientów na uszczerbek.
Jeśli tra­cisz pieniądze, nic nie tra­cisz. Jeśli tra­cisz zdro­wie, coś tra­cisz. Jeśli tra­cisz spokój, tra­cisz wszystko. - Bruce Lee
gronkowiec
Forumowicz
Forumowicz
Posty: 167
Rejestracja: pn 06 mar, 2006 21:20
Lokalizacja: Zielona Góra

Re: Pizza bezglutenowa we Wrocławiu

Post autor: gronkowiec »

No i z jakich mąk, przypraw, drożdży, itd? Co z mąką pszenną bg? Zajmuje się tym ktoś kto ma pojęcie? Inicjatywa fajna, ale jakie wykonanie?
Mąka pszenna bardzo pyli i być może cały proces jest wykonany prawidłowo, ale na jednym ogniwie (np. piec, łopatki, cokolwiek) coś nie zagra i pizza bg już nie jest.
chcesz gryza
Nowicjusz
Nowicjusz
Posty: 2
Rejestracja: pn 31 sie, 2015 12:23

Re: Pizza bezglutenowa we Wrocławiu

Post autor: chcesz gryza »

Podejmując się sprzedaży pizzy bezglutenowej jesteśmy świadomi, że celiakia jest poważną chorobą i nigdy nie narazilibyśmy nikogo na utratę zdrowia.
Naszą pizzę bezglutenową przygotowujemy na osobnym stanowisku, pieczemy w osobnej komorze pieca niż pizzę tradycyjną, posiadamy osobny wałek, osobną łopatę do pizzy...
Jeśli chodzi o inne składniki, pytamy naszych klientów co mogą a czego nie mogą jeść i staramy się dopasować, jesteśmy elastyczni tak by klient był zadowolony.
Nie posiadamy na razie w swojej ofercie wędlin bezglutenowych, więc jedynym mięsnym dodatkiem jest filet z kurczaka, którego doprawiamy jedynie solą i pieprzem.
Korzystamy z certyfikowanych składników (mąki, sery), a także sami staramy się o przyznanie certyfikatu, który rozwieje wątpliwości klientów.

Co do sterylności... Sterylizacja jest to technologiczny proces, który polega na zniszczeniu wszystkich (zarówno przetrwalnikowych) form drobnoustrojów/mikroorganizmów.
Zatem nie ma na świecie restauracji, która miałaby takie warunki.

Najlepszym dowodem dobrej jakości naszej pizzy bezglutenowej są klienci chętnie wracający do naszej restauracji. :burger:
Awatar użytkownika
pleomorfa
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Posty: 3797
Rejestracja: wt 29 paź, 2013 06:56
Lokalizacja: Polska

Re: Pizza bezglutenowa we Wrocławiu

Post autor: pleomorfa »

Mówiąc o sterylności miałam na myśli kwestię pylenia mąki pszennej i możliwości zanieczyszczeń krzyżowych.

Dziękuję bardzo za odpowiedź. Certyfikat to może "Menu bez Glutenu"? Jak będziecie w programie to zaznaczę Was jako obowiązkowy element wizyty we Wrocławiu :)
Powodzenia g:D
Jeśli tra­cisz pieniądze, nic nie tra­cisz. Jeśli tra­cisz zdro­wie, coś tra­cisz. Jeśli tra­cisz spokój, tra­cisz wszystko. - Bruce Lee
pawelski
Forumowicz
Forumowicz
Posty: 160
Rejestracja: wt 16 lut, 2010 19:47
Lokalizacja: Kraków

Re: Pizza bezglutenowa we Wrocławiu

Post autor: pawelski »

chcesz gryza pisze: a także sami staramy się o przyznanie certyfikatu, który rozwieje wątpliwości klientów.
:
fantastyczna inicjatywa. Trzymam kciuki!
Kilka lat temu opisalem moja przygode z pizzá bezglutenowá w Dublinie.
Kelner zapewnial, ze wiedza co czynia, maja sporo takich klientów, przyniósl opakowanie maki certyfikowanej BG, zatem uwierzylem - w koncu swiadomosc o celiakii wtedy i obecnie duzo wieksza niz w Polsce.
No i odchorowalem 1,5 dnia bo pizza byla wypiekana w tym samym piecu co inne, lub przygotowywana w tym samym miejscu.
Tego juz nie sprawdzilem, tak bardzo bylem zaaferowany mozliwoscia zjedzenia pizzy.

Zatem trzymam kciuki drodzy Panstwo za uzyskanie certyfikatu potwierdzajacego osobne pomieszczenia, naczynia oraz piec. :)
Na pewno nie jest to ani latwe, ani oplacalne niestety...
Niemniej, bede Waszym wielkim fanem i obiecuje odwiedzac Wroclaw przynajmniej raz do roku ze wzgledu na pizze wlasnie. :)
"Prawda jest tylko jedna i prawda zawsze leży... tam, gdzie leży "
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Posty: 3643
Rejestracja: śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Pizza bezglutenowa we Wrocławiu

Post autor: Anula80 »

Jak będziecie w Menu bez glutenu, to i ja przyjadę na pizzę. Nie wcześniej
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Awatar użytkownika
NaTatrzańskiej
Nowicjusz
Nowicjusz
Posty: 28
Rejestracja: śr 22 sty, 2014 14:45

Re: Pizza bezglutenowa we Wrocławiu

Post autor: NaTatrzańskiej »

Mam pytanie, jak ser wegański mógłby mieć laktozę? Jedno drugie wyklucza...
Celiak w podróży
Aktywny Nowicjusz
Aktywny Nowicjusz
Posty: 59
Rejestracja: pn 07 wrz, 2015 12:47

Re: Pizza bezglutenowa we Wrocławiu

Post autor: Celiak w podróży »

Mieli ostatnio przenosić tą pizzerię w inne miejsce, ktoś coś wie ?
ODPOWIEDZ