Alkohole...

[Rafal_tata]

Carlo, trzymaj się wątku z łaski swojej... Są wątki o tyciu na diecie, poszukaj sobie.
Być może w takim piwie jest mniej glutenu. Być może. Ale to nadal nie jest ilość śladowa, która teoretycznie przez większość celiaków powinna być tolerowana. Tak więc piwo smakowe/słodkie nie będzie raczej takim samym "niepełnym" przestrzeganiem diety, jak zjedzenie czekolady Milka, w której mogą, ale nie muszą znajdować się białka pszenicy.

[malawiedzma_87]

kolejna odpowiedz w sprawie likierów kokosowych

Witam,

W Likierach z serii "Impresja" jedynym alergenem jest mleko. Wyroby te
produkowane są na bazie alkoholu etylowego zbożowego, jednakże przeprowadzone
badania zlecone przez Unię Europejską (Urząd ds. Bezpieczeństwa
Żywności) udowodniły, iż w procesie destylacji alkoholowej eliminowany jest gluten
jako źródło alergenne. Tak, więc każdy napój spirytusowy znajdujący
się w naszej ofercie jest wolny do glutenu.
Nasze produkty nie zawierają zagęstników skrobiowych ani białek zbóż
wymienionych przez Panią poniżej.

Pozdrawiam
Łucja Kaczmarek

Technology Specialist
Research, Development and Technology Department

[Rafal_tata]

Producenta możesz podać przecież...

[malawiedzma_87]

producent luksusowa

[Martkaa]

Witam od 3 lat mam nietolerancję pokarmową na gluten i zboża (owies) (a także na mleko i produkty mleczne, jajka). Wg wstępnego rozeznania dozwolony alkohol to:
- żołądkowa gorzka
- metaxa
- koniaki
- tequila
- rum
- sake
- wino
- gin u mnie odpada bo mam alergię na jałowiec.
Reakcja mojego organizmu na piwo np wygląda tak + swędziawka, a na drugi dzień rozstrój żołądka. Po większości drinków z wódką miałam to samo. Whiskey - dramat, więc nie przekonują mnie tłumaczenia, że destylaty coś zmieniają...
Radziłabym naprawdę darować sobie produkty wytwarzane ze zbóż glutenowych.

[malealekochane]

witam
kiedyś bardzo dużo czytałam na temat spożywania alkoholu przez cieliaków, głownie na stronach angielskich i amerykanskich i było dozwolone Marini Bianco, ktore obecnie czesto spozywam, jednak w ostatnich postach(3-4stronach do tylu) forumowiczow, nie zauwazylam jako wymienione i dozwolone.. czy cos sie w zwiazku z tym zmienilo? Prosiłabym o pomoc.

[Rafal_tata]

Ten Wątek ma 16 stron, pierwszy post jest z 07 Maja, 2004 - czyli istnieje prawie od początku forum... Nie da się na każdej stronie pisać spisu bezpiecznych alkoholi, w dodatku nasz kraj jest na szarym końcu jeśli chodzi o świadomość producentów i dystrybutorów w sprawach glutenu. Aczkolwiek Martini pojawia się w tym wątku jako bezpieczny produkt, ale nie ma potwierdzenia. Skoro na http://www.celiac.com/ piszą, że jest OK, to jestem w stanie zaufać - jego skład nie zmienia się w zależności od kraju.

[Dorotka_92]

Ja zawsze popijałam czerwone wino wytrawne lub półwytrawne, nigdy nie było problemu.
Problem się pojawił, gdy spróbowałam Wiśniówki Lubelskiej... W sumie to nie znam jej składu, ale wymioty czy ból brzucha były nieziemnskie (niecały miesiąc przed przestawieniem na dietę).
Orientuje się ktoś z czego ona jest wyrabiana?

[Rafal_tata]

Nie wiem, z czego ją robią, ale wiem, że nie wszystkie procesy destylacyjne powodują utratę glutenu w końcowym produkcie. W ogóle alkohole to dość specyficzne produkty. Np. mimo, że nie jestem celiakiem bardzo źle czuję się po słowackiej wiśniówce Nicolaus. A przecież nie musi to mieć nic wspólnego z glutenem.

[Dorotka_92]

Wiadomo, że nie musi, ale jednak zawsze mam te małe prawdopodobieństwo, że jednak coś w niej może być

[Barbara M]

A czy macie jakąś wiedzę na temat bimbru?

[titrant]

Nie wiem, z czego ją robią, ale wiem, że nie wszystkie procesy destylacyjne powodują utratę glutenu w końcowym produkcie. W ogóle alkohole to dość specyficzne produkty. Np. mimo, że nie jestem celiakiem bardzo źle czuję się po słowackiej wiśniówce Nicolaus. A przecież nie musi to mieć nic wspólnego z glutenem.

Co to za procesy? Mogą być stosowane wymiennie z innymi sposobami destylacji?

[Rafal_tata]

Destylacja jako taka. Chodziło mi o to, że u różnych producentów może różnie przebiegać, aby wpływać na charakter produktu.

[titrant]

Dzięki. Poprzednia opinia była, że gluten nie może dostać się do produktu w czasie procesu destylacji. Czy można ufać nalewkom farmaceutycznym ze spirytusem?

[Rafal_tata]

Tutaj raczej bym ufał. Skoro teoria głosi, że zwykła destylacja, prawidłowo przeprowadzona, nie zostawia miejsca na gluten, to domyślam się, że właśnie spirytus z takiej destylacji jest w nalewkach farmaceutycznych, bo ich producenci nie muszą wydziwiać ze smakiem produktu.
Przynajmniej teoretycznie powinno tak być. Pozostaje, jak zwykle pytanie - czy można ufać producentom, że wiedzą, co robią...