potrzebne przepisy bezglutenowe dla cukrzyka

[monisiak81]

Witam,
trochę zawiła historia mąż i dziecko celiak'owii ja z różnymi alergiami od dłuższego czasu jesteśmy sobie bezglutenowi (ja i syn dodatkowo bezmleczni - wściekła alergia).
W najbliższej rodzinie wyszła nam również cukrzyca 2 typu, i takie zapytanko?
czy istnieją przepisy bezglutenowe/ dla cukrzyków?
Szczególnie chodzi mi o ew. możliwości ciasta, bo na obiad wiem że mogę podać surówkę z uduszonym lub ugotowanym delikatnym mięskiem (indyk, królik) i wiem, że nasz cukrzyk to zje, ale chcąc zrobić jakikolwiek deser dla cukrzyka (uwzględniając naszą bezglutenowość - przyjmując zasadę wszystko dla wszystkich) mam mętlik w głowie.

Co mogą jeść bezglutenowi cukrzycy? czy w ogóle ... można przyjąć że cukrzyk może zjeść bezglutenowo?

[pleomorfa]

Tak cukrzyk może jeść bezglutenowo, nawet jest to dosyć popularne, bo cukrzyca t. 1 (trochę inna jednostka) występuje często z celiakią.
Najlepiej ciasta oprzeć wtedy na mąkach pełnoziarnistych i nie stosować cukru, a słodziki. Do tego jakiś dodatek tłuszczu, który w praktycznie każdym cieście jest czy tam orzechów i opóźniamy wchłanianie cukru dodatkowo.

[cross92]

Dieta dla cukrzyków jest bardziej rygorystyczna niż dieta bezglutenowa. Przepisy są podobne, problemem jest ilość dodawanego cukru oraz najważniejsze chyba ilość zjadanych słodkości. Nie używam słodzików bo są szkodliwe. Zamiast tego ksylitol lub syrop z agawy. Wg mnie dodanie płaskiej łyżeczki zwykłego cukru do pieczonego chleba nie jest wielkim błędem. Są też galaretki bez cukru i gotowe słodycze bezcukrowe i bg.