forum.celiakia.pl

Jeśli chodzi o sery białe, to zawierają one dość dużo laktozy, więc powinnaś ich unikać. Sery żółte powinny być dobrze tolerowane. Nasilenie objawów może być związane z faktem, że wraz z wiekiem laktazy (enzymu odpowiedzialnego za trawienie laktozy) ubywa. Ponadto do deficytu laktazy prowadzi uszkod...

ptzypominam fragment postu Grażyny zamieszczonego w temacie dot. nietolerancji laktozy http://forum.celiakia.pl/viewtopic.php?t=3983&postdays=0&postorder=asc&start=0 "Warto jednak zwrócić uwagę, że osteoporoza występuje najczęściej w krajach, gdzie spożycie mleka jest wysokie. Amery...

jesli chodzi o MASŁO KLAROWANE, to wg informacji producentów (np. mlekovita) na etykiecie nie zawiera ono białka, tak więc jest bezpieczne dla osób z alergią co do klarowania domowym sposobem - sama nigdy nie próbowałam, i nie wiem, czy są jakies dane mówiące o tym, w jakim stopniu jest to wykonalne...

przepraszam za moją ograniczoną aktywność, ale mogę zająć się forum tylko wieczorami. kilka uwag organizacyjnych - przypominam, ze jestesmy w temacie pt. 'nietolerancja laktozy', cała dyskusja na temat osteoporozy powinna się znalezc w temacie do tego przeznaczonym - bardzo proszę o ograniczenie dys...

w wątrobie dorsza jest więcej tłuszczu niż w takiej samej ilości świeżego dorsza, a wiec i kwasów omega 3 jest w niej więcej co do strat kwasów omega 3, to są one najbardziej wrażliwe na wpływ tlenu i wysokiej temperatury, konserwy poddaje sie sterylizacji, wiec muszą tu byc jakies straty, do tego d...

jesli chodzi o straty witamin podczas produkcji mleka UHT, to są one większe, niż w przypadku pasteryzacji, ale mniejsze, niż sie powszechnie uważa :) Najbardziej wrażliwa jest witamina B1 (straty do 20%), pozostałe witaminy z gr. B są bardziej stabilne. Istotne obniżenie wartości odzywczej mleka UH...

@Basiar - to prawda, że w wołowinie i cielęcinie mogą występować te same alergeny, trzeba również pamiętać, że osoby uczulone na białko mleka krowiego mogą też być wrażliwe na białko mleka koziego - podalam tylko przykladowe zamienniki niektórych produktów (za Katedrą Dietetyki SGGW), natomiast to, ...

ale dyskusja mnie ominęła :) @Kuna: z czego wynika u Ciebie nietolerancja laktozy? czy jestes świeżo zdiagnozowanym celiakiem, czy może ta nietolerancja występowała u Ciebie już wczesniej? tak jak pisałam wyżej - zazwyczaj jest to stan przejsciowy. zależenie od tego, jak bardzo Twój organizm nie tol...

Rzeczywiście, wchłanianie żelaza niehemowego (którego źródłem są głównie produkty roslinne) jest o wiele bardziej podatne na wahania w zależności od występowania ww. czynników. Jego biodostępność wynosi średnio ok. 5%, podczas gdy żelaza hemowego ok. 30%

Zaburzenia wchłaniania wapnia i witaminy D w celiakii moga prowadzić do osteopenii i osteoporozy. Liczne badania naukowe wykazały, że osoby chore na celiakię mają znacząco niższą gęstość kości w odcinku lędźwiowym kręgosłupa oraz szyjce kości udowej, niż osoby zdrowe. W grupie osób z celiakią ryzyko...

Najczęściej obserwowanym powikłaniem celiakii jest niedokrwistość – stwierdza się ją u około połowy nowo zdiagnozowanych pacjentów. Najpowszechniej występuje anemia z niedoboru żelaza – pierwiastek ten jest wchłaniany głównie w początkowym odcinku jelita cienkiego, który zazwyczaj jest najsilniej za...

Laktoza jest dwucukrem obecnym w mleku, jej nietolerancja spowodowana jest brakiem zdolności do jej prawidłowego trawienia i wchłaniania. Może to być spowodowane pierwotnym niedoborem enzymu laktazy, odpowiedzialnego za rozkładanie tego cukru. Niekiedy nietolerancja laktozy jest przejściowa i wynika...

Zasada 5U prof. Stanisława Bergera 1U – UROZMAICENIE Jedzmy produkty ze wszystkich grup żywnościowych możliwie w każdym posiłku, czyli: produkty zbożowe, mięso, drób, warzywa, owoce, produkty mleczne, tłuszcze. Zapewniamy wtedy dostarczenie organizmowi wszystkich składników pokarmowych, a tym samym ...

GRUPY PRODUKTÓW SPOŻYWCZYCH Produkty zbożowe (5-6 porcji dziennie) • 1 duża kromka chleba bezglutenowego (40-50 g) • 1 mała bułeczka bezglutenowa (50 g) • 5-6 łyżek gotowanego ryżu lub kaszy (170-200 g) • 1 szklanka gotowanego makaronu bezglutenowego (200 g) • 1/3 szklanki lub 3 płaskie łyżki płatkó...

Kilka informacji na temat zasad racjonalnego odżywiania - jestem pewna, że wielu osobom nie są one obce :) Część z Was, która brała udział w warsztatach pieczenia chleba bezglutenowego w SGGW zapewne dostała ulotkę przygotowaną przez Katedrę Dietetyki - poniżej przedstawiam w skrócie jej treść. RACJ...