problem z chlebem, czy to normalne?

[fox]

Przepraszam, nie mam teraz mozliwosci przeszukania forum, bo moje "coś" jest juz gotowe i niebardzo wiem, czy moge to jeść.
Mam bardzo podraznione jelita, 4stopień zaniku, jem tylko 3-4 produkty spożywcze i boje sie zrobić sobie jeszcze kuku tym wypiekiem.

Robiony w moulinexie, tym dwumieszadlowym, nastawy: 750g, ciemna skorka, program 6, bezglutenowy. Z mieszanki bezglutenu ekstra uniwersalny koncentrat maki bezglutenowej, według przepisu z opakowania.

Chleb jest ladnie wyrosniety, ale bialy tak jak biale bylo ciasto po wyrobieniu. Czy ten kolor jest normalny? Bo mam pewne obiekcje, czy tak właśnie powinien wygladać chleb.. po bokach leciutko się żólci, bo napisanie rumieni byłoby nadużyciem, ale z wierzchu jest biały jak mąka.
To mój pierwszy chleb z maszyny. Czy "ten typ tak ma?", czy to po prostu nieudany wypiek?

Wydobylam go z foremki, boki i dol maja kolor zwyklej pszennej bulki. Gora jest twarda, ale ten bialy kolor..
jeszcze nie rozkroilam, czekam az wystygnie.

[misia81]

Nie znam sie, ale aurat trafilam na wypowiedź


"Maszynka Clatronic BBA 2787 vs. Chleb razowy firmy Bezgluten

Chleb należy piec na programie ‘NORMAL’ (3 godziny), stopień przyrumienienia ‘H’ (1H)."
w "Moje doświadczenie" wiec może trzeba w normalnym programie?
albo dopiecz w piekarniku

[Cecylia]

Chleb pieczony w automacie wierzch ma biały boki owszem są przyrumienione jednak smak takiego chleba jest dużo lepszy od kupnego.

[fox]

dzikuje wam bardzo, jednak sie upiekl i jest cudowny.
wyszedl za pierwszym razem
jest o niebo lepszy niż swinstwo, ktore kiedys kupilam w sklepie, notabene tez Bezglutenu
wlasciwie w smaku jest pomiedzy chałka, a pieczywem tostowym, a tak sie bałam, ze bezglutenowe zawsze bedzie smakowało jak gazeta

[dorota krypa]

Zawsze chleb jest jaśniejszy na wierzchu. Ja piekę w piekarniku.

[ruda52]

Chleb pieczony w automacie wierzch ma biały boki owszem są przyrumienione jednak smak takiego chleba jest dużo lepszy od kupnego.

A nawet potrafi mieć chrupiącą skórkę

[dorciap1975]

chciałam zapytac dlaczego chcep po upieczeniu jest taki spieczony mimo że kolor ma jasny brąz?
co robię żle że taka skórka na wierzchu jest twarda?

[Mazia]

Ja też mam pytanie - chciałam zrobić zaczyn ze świeżych drożdży na wodzie lub mleku ryżowym bo krowiego nie mogę ale drożdże nie chcą rosnąć !! Woda, mleko ryżowe było podgrzane ale nie gorące podobnie drożdże były temp. pokojowej no i oczywiście dodałam cukier i nic się nie ruszyło tylko "spieniło" więc co ja robię źle ?

[janusz2264]

Mazia, nic nie robisz żle. Kiedyś stosowałem wyłącznie drożdże Dr. Oetkera. Kupowałem je po 1,40 zł. Doszedłem jednak do wniosku, że lepiej kupić jedną kostkę za zlotówke świerzych drozdży i mieć na siedem razy. I tak rozrabiam je z mlekiem , owszem, ale kiedyś rozrobiłem je z samym cukrem i nic a nic nie urosły. Chleb i tak się udał. Gdy je rozrabiam z mlekiem i cukrem nie zwracam uwagi na to czy urosną czy nie. Chleb zawsze wychodzi. To nie ma znaczenia.

[Basiar]

Do zaczynu drożdżowego daję: drożdże, ciepłą (ok 37 stopni) wodę bo mleka nie mogę, cukier i mąkę. Konsystencja musi być gęstej śmietany, pozostawić na 10- 15 minut w ciepłym miejscu i musi wyrosnąć

[Mazia]

Dziękuję w takim razie będę próbowała walczyć z tym chlebem a raczej z drożdżami

[Grażyna]

nic się nie ruszyło tylko "spieniło"

To że się spieniło oznacza, że drożdże są żywe - więc można piec.

[mery2010]

Dzisiaj upiekłam swój pierwszy chleb bezglutenowy na mieszance Bezgluten . Miałam problem , bo porobiły się grudki , które musiałam rozetrzeć ręcznie . Do półkilogramowej porcji mieszanki musiałam dać więcej wody niż w przepisie . Pod koniec wyrabiania ciasta dodałam jeszcze mąki ryżowej ,
z amatantusa i nasiona sezamu oraz słonecznika i odrobinę siemienia lnianego zaparzonego wrzątkiem , łyżkę żelatyny oraz pieprz i bazylię. Na tę ilość foremka okazała się trochę za mała . Ale żaden problem , mam większą i następnym razem wykorzystam zdobyte doświadczenie . Chleb piekłam w piekarniku . Jest pyszny . Teraz zastanawiam się jaki będzie jutro.