muffiny

[Jola-Gabrysia]

http://kobieta.gazeta.pl/kuchnia/1,54042,881849.html

[Barbara M]

Szkoda że nie ma przepisu na bg.
Nasze muffiny mogą mieć inne proporcje składników .

[Okalina]

Niekoniecznie. Ja większość słodkich wypieków robię na bazie przepisów glutenowych, zamieniając mąkę i proszek na nasze. A jeśli chodzi o ciasta i mufinki, to bg są naprawdę przepyszne

[monika198710]

Witam,
jestem nowa na forum ale bardzo długi okres korzystałam z Waszych przepisów oraz wskazówek. Ostatnio udało mi się upiec muffiny, które okazały się bardzo dobre.
Przepis zaczerpnełam z tej strony http://slodkowytrawnie.blox.pl/strony/muffinki.html, po czym go zmodyfikowałam.

•½ do ¾ szklanki cukru (ilość zależna od dodatków),
•szczypta soli,
•2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia,
•ew. 1 łyżeczka cukru waniliowego,
•100 g masła rozpuszczonego wcześniej,
•1 szklanka mleka, jogurtu, kefiru lub maślanki (jeśli jogurt jest gęsty, można dodać jeszcze ¼ szklanki),
•2 jajka,
• 2 łyżki kakao
oraz mieszanka mąk:1 szklanka mąki ryżowej, 1 szklanka koncentratu mąki bezglutenowej, 1/3 szklanki mąki z amarantusa oraz 1/3 szkl. mąki jaglanej.
w sumie powinno być 2,5 - 3 szklanki mąki.

•Piekarnik nagrzać do 180-210 °C.
•W jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej mokre.
•Do miski z suchymi składnikami dodać mokre i ewentualne dodatki, wymieszać wszystko szybko i byle jak, tylko do połączenia się składników.
•Piec przez 20-25 minut.

Ja sama robiłam mąkę z ryżu i struktura muffinek wyszła bardzo ciekawa. Osobiście polecam ten przepis:)