Kruche ciasto - baza

Wszystko co z ciastem związane, a chlebem się nie stanie - Przepisy.

Moderator: Moderatorzy

ODPOWIEDZ
atakama
Nowicjusz
Nowicjusz
Posty: 15
Rejestracja: śr 04 lut, 2015 17:51

Kruche ciasto - baza

Post autor: atakama »

Mój sprawdzony przepis na kruche ciasto, które może być bazą do tart lub ciasteczek:
Ciasto:
- 300 g mieszanki mąk bezglutenowych (100 g mąki gryczanej, 100 g mąki kukurydzianej, 60 g mąki ryżowej i 40 g mąki ziemniaczanej)
- 200 g zimnego masła
- 75 g cukru
- 2 jajka

Ciasto szybko zagnieść, włożyć do lodówki do schłodzenia, następnie można np. rozwałkować i wykrawać ciasteczka. Piekarnik nagrzać do 200 stopni, a blaszkę w międzyczasie wstawić do lodówki, żeby ciasto jeszcze raz schłodzić. Kruche ciasteczka muszą być włożone bardzo zimne do gorącego piekarnika - wtedy najlepiej wychodzą.
Piec ok. 12 minut.

I można zrobić na przykład ciasteczka, jak tu http://u-moniki.blogspot.com/2015/01/kr ... kowym.html

Obrazek
Anula80
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Posty: 3643
Rejestracja: śr 07 sie, 2013 07:40
Lokalizacja: Pruszcz Gdański

Re: Kruche ciasto - baza

Post autor: Anula80 »

Jakie ładne :)
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
atakama
Nowicjusz
Nowicjusz
Posty: 15
Rejestracja: śr 04 lut, 2015 17:51

Re: Kruche ciasto - baza

Post autor: atakama »

Dziękuję :)
Awatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 8096
Rejestracja: pt 22 mar, 2013 18:33
Lokalizacja: Polska

Re: Kruche ciasto - baza

Post autor: Leeloo »

Jak z wypasionej książki kucharskiej! Cudne! :burger:
Awatar użytkownika
sandyy
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Posty: 2561
Rejestracja: ndz 27 lip, 2014 22:30

Re: Kruche ciasto - baza

Post autor: sandyy »

musze sprobowac
Te ciastka po upieczeniu sa twarde, czy sypiace sie?
atakama
Nowicjusz
Nowicjusz
Posty: 15
Rejestracja: śr 04 lut, 2015 17:51

Re: Kruche ciasto - baza

Post autor: atakama »

Są w sam raz - gdy dodamy jajka do kruchego ciasta na mące pszennej, ciasto wyjdzie faktycznie za twarde. Ale w cieście bg będzie się odpowiednio kleiło i nie będzie twarde. Testowałam kruche ciasto z ugotowanymi żółtkami i mi się rozsypało, a potem ratowałam się tak: http://u-moniki.blogspot.com/2015/01/plan-b.html :)

Koniecznie daj znać, jak wyszło!
Awatar użytkownika
renatka84
Aktywny Nowicjusz
Aktywny Nowicjusz
Posty: 52
Rejestracja: pt 11 cze, 2004 22:58

Re: Kruche ciasto - baza

Post autor: renatka84 »

Czy powyższy przepis sprawdzi sie też dla ciasta, które ma byc spodem pod sernik? Znaleziony w internecie przepis na bezglutenowy spód zwyczajnie sie rozsypuje, nie jest sie w stanie nawet go nabrać po upieczeniu... Pomocy :(
Awatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 8096
Rejestracja: pt 22 mar, 2013 18:33
Lokalizacja: Polska

Re: Kruche ciasto - baza

Post autor: Leeloo »

Myślę że jak najbardziej się nada.

A najprostszy to chyba zwyczajnie zmielić kruche ciastka BG z jakimś stałym tłuszczem np olejem kokosowym czy masłem.
magda_90
Aktywny Nowicjusz
Aktywny Nowicjusz
Posty: 97
Rejestracja: pt 25 mar, 2016 07:53
Lokalizacja: Warszawa

Re: Kruche ciasto - baza

Post autor: magda_90 »

A jak myślicie, czy dodając do tego ciasta cukru wyjdzie z niego coś jak kruszonka?
Na diecie bezglutenowej od 29.03.2016
Awatar użytkownika
Anja
Aktywny Forumowicz
Aktywny Forumowicz
Posty: 287
Rejestracja: czw 17 kwie, 2014 12:45
Lokalizacja: Szczecin

Re: Kruche ciasto - baza

Post autor: Anja »

Robiłam jabłecznik na kruchym cieście z polecanego przepisu. Glutenowi nie zorientowali się :) A moja mama ( mega wybredna!!!) poprosiła o dokładkę. Najlepsza baza kruchego ciasta jaką kiedykolwiek piekłam :)
Dzięki
Awatar użytkownika
uniaczek
Bardzo Aktywny Forumowicz
Bardzo Aktywny Forumowicz
Posty: 507
Rejestracja: sob 19 sty, 2013 17:25
Lokalizacja: Gniezno

Re: Kruche ciasto - baza

Post autor: uniaczek »

Dziewczyny - Anja i Jadovita napiszcie proszę czy używałyście "mieszanki mąk bezglutenowych (100 g mąki gryczanej, 100 g mąki kukurydzianej, 60 g mąki ryżowej i 40 g mąki ziemniaczanej)"
Robię ostatnio kruche z bezą i agrestem bądź porzeczkami. Beza jest pyszności , natomiast kruche: mix C Schara, margaryna, żółtka, cukier jest sypkie. Jestem zła :diabelek: , bo niweczy to efekt moich starań. Szkoda,że w powyższym przepisie trzeba dać całe jajka - bo nici z bezy :039: . Ewentualnie można by wykorzystać taki spód do kruszańca - pleśniaka
racja do pleśniaka też nie - przecież tam też ubija się białka na jedną z warstw z cukrem i kisielem :okulary2:
Może ktoś ma przepis na kruche nierozpadające się, gdzie byłyby tylko żółtka ?
Czekam i sprawdzam posty g:)
ODPOWIEDZ