Naleśniki (w każdej postaci)

[helenae1]

Niektórzy żyją dla naleśników.
Ja i moje dzieci należymy do tych osób :-).
Chciałabym się podzielić uzyskanym - metodą prób i błędów - przepisem na naleśniki bezglutenowe, które - śmiem twierdzić -
są nawet lepsze w smaku od tradycyjnych, glutenowych. Nie kruszą się (istotna jest konsystencja ciasta),
można je ogrzewać (w mikrofalówce lub na patelni) i pasują zarówno do przyrządzania "na słodko" jak i "na słono" ("obiadowo").
Proszę, wrzucajcie tu swoje przepisy i pomysły na NALEŚNIKI w każdej postaci.
Ponieważ lubię eksperymentować w kuchni, będę dodawać to, co wymyślę i do tego również zapraszam :-).

[Anula80]

To gdzie ten przepis?

[helenae1]

Przepis podstawowy (duża porcja, można proporcjonalnie zmniejszyć):
1 litr mleka (można zastąpić sojowym lub jakimkolwiek innym, byle zawierało białko).
5 jajek klasy L (lub 6 mniejszych). Jajka niestety trudno zastąpić, ale można próbować...
4 duże czubate łyżki mąki ziemniaczanej.
4 duże czubate łyżki mąki kukurydzianej.
4 duże czubate łyżki "Ekstra koncentratu mąki bezglutenowej" firmy Bezgluten.
Łyżeczka soli.
Można dodać cukier - do smaku (1-3 duże łyżki), ale nie jest to konieczne.
Do tego wysoka miska i mikser :-), patelnia i olej roślinny.

Mleko, jajka, sól (i cukier) zmiksować, dodać mąki (wszystkie), wymieszać i również zmiksować na gładką masę.
Gotowe ciasto powinno być dość rzadkie. Pozostawić na 10-15 minut aż lekko zgęstnieje (mąka "naciągnie" mleka)
i jeszcze raz wymieszać. Powinno nadal pozostać mocno lejące się, niezbyt gęste.
Nalewać na rozgrzaną patelnię z odrobiną oleju (teflonową lub inną nieprzywierającą) cienką warstwę, równo rozprowadzić,
kiedy zacznie się rumienić od spodu (widać po brzegach), ostrożnie obrócić naleśnika (są dość delikatne) i opiec z drugiej strony.
Gdyby pierwsze naleśniki się rwały, trzeba dodać trochę mąki kukurydzianej (każdy ma inne łyżki ).
Uwaga - ciasto gęstnieje i opada na spód miski, dlatego trzeba je często mieszać (przed każdy nałożeniem na patelnię).
Smacznego!

[helenae1]

To gdzie ten przepis?

Spokojnie, uczę się dopiero to "postować"

[kofi]

Robiłam takie: http://smakoterapia.blogspot.com/2014/0 ... gryki.html, wychodzą, są bardzo dobre, jedliśmy na słodko.
Na tym blogu jest jeszcze przepis na jaglane, ale jeszcze nie testowałam.

[helenae1]

Ostrożnie z mąką gryczaną - dla tych, którzy cenią sobie smak tradycyjnych naleśników.
Maka gryczana - palona - ma bardzo intensywny aromat.
Ostatnio dodałam - na próbę - jedną łyżkę do ciasta i było ją bardzo czuć.
Były pyszne, ale nie dało się ukryć smaku gryki.

[MajaWN]

Ja robię naleśniki takie, że wrzucam w podobnych mąkę ziemniaczaną, ryżową, jaglaną - jaka mi w ręce wpadnie, w różnych konfiguracjach ale zawsze z ziemniaczaną. Do tego trochę jogurtu, soli, jajka, olej. I jedziemy.

[kofi]

Maka gryczana - palona - ma bardzo intensywny aromat.

No właśnie palona tak, niepalona dużo mniej intensywny. Szczerze mówiąc ostatnio jakoś średnio kocham kaszę gryczaną, ale z mąki gryczanej piekę chleb i jest jadalny - to już sukces. A z tej kaszy - niepalonej są w ogóle super. Ostatnio robiłam różowe - z burakiem pieczonym zblendowałam - były super. Ze szpinakiem na słono i na słodko - u nas z tofu. Gdyby dodać pure z dyni pewnie byłyby jeszcze lepsze i może mniej by smakowały tą gryką.

[monika3287]

https://www.facebook.com/media/set/?set ... 404&type=3

[helenae1]

Ładne :-)
A ja nie umiem jeszcze załączać zdjęć :-(...

[Pajacynka]

Jaglane ze smakoterapii są boskie

[Leeloo]

Jaglano-jabłkowe naleśniki z quinoa BEZ MLEKA I JAJEK:

http://blog.bionica.pl/nalesniki-jablko ... -malinami/

[Anula80]

Mniam, chyba wypróbuję

[Leeloo]

brzmią naprawdę dobrze i są mega odżywcze ciekawe jak się smażą

[Pajacynka]

Aaa. Leeloo, znowu Cię kocham Muszę zrobić dla mojego synka, który od wczoraj jest dodatkowo na diecie bezmlecznej (bez jajek), tylko jabłko zamienię na gruszkę, bo uczulony