Przed powrotem na dietę bg warzyłem piwo domowe, super sprawa, zwłaszcza w małych miastach, gdzie nie ma wyboru poza sikami produkowanymi przez duże koncerny. Niestety 1,5 roku temu musiałem zaprzestać procederu.
Ostatnio zacząłem interesować się tym znowu, na zachodzie popularne stają się brewkity bezglutenowe, słody i ekstrakty słodowe ze zbóż bg, do warzenia domowego. U nas niestety pewnie ze ćwierć wieku trzeba będzie poczekać, jak ze wszystkim, a sprowadzanie w ilościach detalicznych jest ekonomicznie bezsensowne.
Dostępne są jednak enzymy używane m.in. w przemysle piwowarskim do hydrolizy skrobi z surowców niesłodowych. Teoretycznie można by ich użyć wraz z niesłodowanym ziarnem bezglutenowym do produkcji 100% bezpiecznego i pod kątem kosztów sensownego piwa.
I tutaj mam pytanie, czy może jest ktoś na forum, kto się tym interesował lub może robił już jakieś eksperymenty w tym kierunku?
Z tego co widzę, wątki alkoholowe są dość popularne, może więc warto rozpracować ten problem.
Piwo bezglutenowe
Moderator: Moderatorzy
Piwo bezglutenowe
Ostatnio zmieniony pt 06 sie, 2010 07:43 przez alx, łącznie zmieniany 1 raz.
- Rafal_tata
- -#Moderator
- Posty: 2660
- Rejestracja: śr 14 sty, 2004 13:31
- Lokalizacja: Kraków
Z tego co pamiętam od początku forum nikt nie robił takich eksperymentów. Ktoś, dawno temu, jedynie konwersował na forum ludzi, którzy robią piwo w domu, ale do żadnych pozytywnych wniosków nie doszedł.alx pisze:I tutaj mam pytanie, czy może jest ktoś na forum, kto się tym interesował lub może robił już jakieś eksperymenty w tym kierunku?
● Celiakia - FAQ ● Poczytaj, zanim zadasz pytanie ● SkoND kLiKaSH??? czyli jak pisać po polsku ● Wszędzie są jakieś zasady ● Wszystko o chorobie i Stowarzyszeniu
● Tata Kasi zdiagnozowanej w 2003 r.
● http://1procent.celiakia.pl/
● http://www.facebook.com/celiakia
● Tata Kasi zdiagnozowanej w 2003 r.
● http://1procent.celiakia.pl/
● http://www.facebook.com/celiakia
- Magdalaena
- -#Moderator
- Posty: 1366
- Rejestracja: pt 02 sty, 2004 13:28
- Lokalizacja: Warszawa
To byłam ja.
A wątek nadal istnieje:
http://www.browar.biz/forum/showthread. ... post674877
Nawet był aktualizowany.
A wątek nadal istnieje:
http://www.browar.biz/forum/showthread. ... post674877
Nawet był aktualizowany.