Naleśniki po łotewsku - z mąki z ciecierzycy

Wszystko to co nie ma swojej kategorii w dziale Kuchnia - Przepisy.

Moderator: Moderatorzy

ODPOWIEDZ
Awatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 8103
Rejestracja: pt 22 mar, 2013 18:33
Lokalizacja: Polska

Naleśniki po łotewsku - z mąki z ciecierzycy

Post autor: Leeloo »

Składniki:

ciasto:
2 jajka
7 łyżek mąki z ciecierzycy
gazowana woda mineralna

farszyk:

1 czerwona cebula
3 ząbki czosnku
ok. 150 g dobrego sera (tu: łotewski Talsu Ritulis)
3 łyżeczki dobrej musztardy
kilka gałązek świeżego majeranku
trochę świeżej pietruszki
pieprz, sól

Przygotowanie:

1. Posiekaj cebulę i czosnek. Podsmaż na patelni, aż cebula nieco zbrązowieje i nabierze słodyczy. Odstaw do ostygnięcia.

2. Przygotuj ciasto na naleśniki. Roztrzep jajka, dodaj połowę mąki i wodę, wymieszaj. Dodaj resztę mąki i więcej wody, aż uzyskasz dość rzadkie naleśnikowe ciasto. Dopraw solą i pieprzem.

3. Na lekko natłuszczonej patelni usmaż naleśniki, ale tylko z jednej strony. Zsuwaj naleśniki na dużą deskę lub osobne talerze. Z takiej ilości ciasta uzyskasz ok. 4-5 naleśników.

4. Dokończ przygotowywanie farszu: zetrzyj na tarce ser, dodaj musztardę, usmażoną cebulę z czosnkiem, majeranek i posiekaną pietruszkę. Dopraw pieprzem. Wymieszaj.

5. Na środku każdego naleśnika (na stronie usmażonej) układaj porcję farszu i zawijaj naleśniki z czterech stron, tworząc „pakunki”. Farszu nie powinno być zbyt dużo, by pakunki przy smażeniu nie rozklejały się. Surowa strona naleśników pomoże w sklejeniu pakunków.

6. Usmaż naleśnikowe pakunki z obydwu stron na patelni, aż zaczną się rumienić. Podawaj od razu.


fotki i źródło:
http://www.facetikuchnia.com.pl/index.p ... i-z-serem/
ODPOWIEDZ