Zdrowie Na Widelcu

[herbatnick]

Witam

Odkryłem blog z fajnymi przepisami dla bezglutków:
"Zdrowie Na Widelcu"/http://zdrowienawidelcu.pl/

Polecam

[rafjas]

Hej hej,

Bardzo ciekawe przepisy, natomiast mniej znający temat glutenu powinni zachować czujność przy przepisach, gdzie występuje mąka żytnia razowa - autorka uważa że "ma śladowe ilości glutenu"

[Grażyna]

Autorka pomyliła dietę bez pszenicy z dietą bezglutenową. Żyto i mąka żytnia jak najbardziej zawierają gluten. Teoretycznie mogłyby żyto jeść osoby uczulone na pszenicę i mąkę pszenną, gdyby nie to, że mieli się ją w młynach w tych samych urządzeniach co pszenicę. Dlatego osoby uczulone na pszenicę, w zasadzie powinny być na diecie bezglutenowej ( na dodatek nie zawierającej skrobi pszennej).

[herbatnick]

Faktycznie kilka przepisów jest nie do końca bezglutenowych - z mąką żytnią. Też to zauważyłem, tylko zapomniałem wcześniej ostrzec forumowiczów
Ale autorka bloga, jak widzę, już się tym problemem zajęła

Niemniej jednak blog jest fajny, przepisy smaczne, a te kilka nie do końca bg powinny bez problemu wyjść z mąką bezglutenową razową albo z jakąś autorską mieszanką