Kasza jaglana i gryczana

[Anja]

Kupuję przez allegro dużą paczkę. Myję, suszę i mielę. Gryczana z firny Cezar nigdy nie miała obcych ziaren.

[konwalia55]

Ja dopiero niedawno zaczęłam jeść kaszę jaglaną i to głównie z owocami, dlatego nie kupuję ich w aż tak hurtowych ilościach. Zbieram się do wypróbowania jakiegoś przepisu na nadziewaną paprykę, tylko jeszcze nie znalazłam nic odpowiedniego

[Anja]

Jaglanka jest rewelacyjna. Nauczyłam się używać mąki jaglanej i uważam za sukces. Poszperaj po intrenecie. Jest tam wiele ciekawych przepisów.

[konwalia55]

Szperam, szperam i w każdym przepisie niestety coś mi, a raczej mojemu narzeczonemu nie pasuje. Chyba będę musiała po prostu zrobić niespodziankę i zaserwować na obiad gotowe danie, bez wnikania w szczegóły, bo inaczej będziemy stać w miejscu Słyszałam też o mące jaglanej, ale nie wiem jak dokładniej można jej używać - tak jak zwykłej pszennej czy są jakieś inne proporcje?

[pleomorfa]

Inne proporcje, a raczej mieszanie różnych mąk to podstawa. Ale pewnie większość rad znajdziesz w dziale kuchnia
Jednorodnych mąk bezglutenowych nie można używać zamiennie z pszenną, bo mają całkowicie inne właściwości (poza skrobią pszenną bezglutenową, która w smaku jest identyczna, tylko właściwości ma inne z racji braku glutenu, więc też nie wszystko wyjdzie).

[Did]

Cześć,

Poniżej wklejam moją korespondencję z przedstawicielem firmy JANEX. Może komuś ułatwi wybór kasz... Dodam, że podczas rozmowy telefonicznej Pan przekonywał mnie,że nie ma możliwości zanieczyszczeń krzyżowych oraz że firma niedługo przerzuci się na własną kaszarnię, czyli zrezygnują z podwykonawców i sami będą dbali o wszystko. Ponadto badania na czystość kaszy jaglanej i gryczanej robią ok.raz w roku dla własnej pewności.

Witam
Pani Dominiko

Kasza gryczana jest wytwarzana z ziarna gryki, który nie zawiera naturalnie glutenu tak jak kasza jaglana, która produkowana jest z ziarna prosa chociaż te rośliny są zaliczane do roślin zbożowych. Zgodnie z rozporządzeniem 1169/2011 obowiązkiem producenta jest informowanie konsumenta o zawartości glutenu dla produktów zawierających (zwykle dla produktów złożonych z kilku składników) alergeny. Nasze produkty są wolne od glutenu i innych alergenów. Podawanie na produktach, że są

wolne od glutenu jest zwykle chwytem marketingowym, gdyż i tak są produkowane z surowców bezglutenowych.

Postaram się jak najszybciej dosłać Pani wniki badań naszych produktów.

Pozdrawiam serdecznie

Piotr L


P.S. Chciałabym załączyć na forum badania w formacie PDF, które Pan mi już przesłał. Czy może ktoś mi podpowiedzieć, jak to zrobić? Bo z opcji 'Dodaj załącznik' jakoś nie chce załadować...

[salsamichal]

https://zapodaj.net tam wrzuć i wklej linka

[Derwid]

Poniżej wklejam moją korespondencję z przedstawicielem firmy JANEX. Może komuś ułatwi wybór kasz... Dodam, że podczas rozmowy telefonicznej Pan przekonywał mnie,że nie ma możliwości zanieczyszczeń krzyżowych oraz że firma niedługo przerzuci się na własną kaszarnię, czyli zrezygnują z podwykonawców i sami będą dbali o wszystko. Ponadto badania na czystość kaszy jaglanej i gryczanej robią ok.raz w roku dla własnej pewności. (ciach!)

A jak to się ma do tego wątku, gdzie wszyscy wyraźnie na produkty firmy JANEX narzekają z powodu ich wyraźnej "glutenowości"?
viewtopic.php?f=3&t=7350

[kofi]

Myślę, że przedstawiciel nie do końca rozumie pytanie.
Uważa zapewne, że jeżeli coś jest robione ze zboża bezglutenowego, to nie ma glutenu. Jak większość osób, którym temt jest obcy, niestety...

[Png]

Ja konsultowałem się z firmą Uncle Ben`s w sprawie zwykłego białego ryżu, zapewnili mnie że nie ma prawa być zanieczyszczony innymi produktami.

[Bagira]

Mam takie techniczne pytanie do tych, którzy kaszę gryczaną płuczą. Jak ją suszycie?
Może to głupie pytanie, ale ja chyba nie wysuszyłam do końca i spleśniała. A jak piekłam dziecku chleb i nie wypłukałam kaszy to niestety bolał go brzuch.
Dodam, że sama robię z kaszy mąkę i musi być dobrze wysuszona bo inaczej mój młynek do zbóż jej nie zmieli. Myślałam może żeby kupić jakieś sito i na nim suszyć? Jak to wygląda u was?

[Gos!a]

Polecam Wszystkim blog http://www.olgasmile.com/kasza-jaglana-przepisy.html, tam znajdziecie ponad 100 przepisów na dania z kaszy jaglanej, jak zrobić własną mąkę czy mleka roślinne w warunkach domowych i nie tylko. Blogerka prowadzi swoją stronę już 11 lat, miesięcznie odwiedza ją ponad dwa miliony czytelników, dużo przepisów na dania bezglutenowe, pieczywo, oraz mnóstwo różnych kuchennych porad, czy recenzji sprzętów. Gotowałam na jej przepisach zanim jeszcze zdiagnozowano u mnie celiakie

[Derwid]

Bagira, może najlepiej wytrzeć ręcznikami papierowymi i pozostawić do wyschnięcia? Ja osobiście nie mam takiego problemu, bo kaszy nie mielę.

Gos!a, blog znam, rzeczywiście jest świetny!