Glutaminian monosodowy

Na pytania dotyczące żywienia i diety bezglutenowej odpowiada Maja Łowińska, dietetyk

Moderator: Moderatorzy

ODPOWIEDZ
Izunia65
Nowicjusz
Nowicjusz
Posty: 3
Rejestracja: śr 24 sie, 2016 15:03

Glutaminian monosodowy

Post autor: Izunia65 »

Proszę o odpowiedz czy glutaminian monosodowy to gluten? Szukam odpowiedzi na to pytanie i spotykam się z różnymi opiniami.
Awatar użytkownika
pleomorfa
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Posty: 3797
Rejestracja: wt 29 paź, 2013 06:56
Lokalizacja: Polska

Re: Glutaminian monosodowy

Post autor: pleomorfa »

Glutaminian to całkowicie co innego niż gluten. :)
Glutaminian to sól kwasu glutaminowego - aminokwasu endogennego.
Jeśli tra­cisz pieniądze, nic nie tra­cisz. Jeśli tra­cisz zdro­wie, coś tra­cisz. Jeśli tra­cisz spokój, tra­cisz wszystko. - Bruce Lee
Izunia65
Nowicjusz
Nowicjusz
Posty: 3
Rejestracja: śr 24 sie, 2016 15:03

Re: Glutaminian monosodowy

Post autor: Izunia65 »

Tzn źe jak nie mogę jeść glutenu to produkty z glutaminianem np chipsy mogę zjeść?
Awatar użytkownika
pleomorfa
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Bardzo Stary Wyjadacz :)
Posty: 3797
Rejestracja: wt 29 paź, 2013 06:56
Lokalizacja: Polska

Re: Glutaminian monosodowy

Post autor: pleomorfa »

Tak, choć sam w sobie specjalnie zdrowy nie jest, ale można je jeść.
Jeśli tra­cisz pieniądze, nic nie tra­cisz. Jeśli tra­cisz zdro­wie, coś tra­cisz. Jeśli tra­cisz spokój, tra­cisz wszystko. - Bruce Lee
Izunia65
Nowicjusz
Nowicjusz
Posty: 3
Rejestracja: śr 24 sie, 2016 15:03

Re: Glutaminian monosodowy

Post autor: Izunia65 »

Dziękuję
Awatar użytkownika
ryska
Aktywny Nowicjusz
Aktywny Nowicjusz
Posty: 66
Rejestracja: wt 21 lut, 2017 11:54

Re: Glutaminian monosodowy

Post autor: ryska »

a ja czytałam gdzieś, że glutaminian pozyskuje się głównie z pszenicy, w związku z czym może być w nim gluten.
I jak to jest ze słodem jęczmiennym, syropem glukozowo-fruktozowym (podobno z kukurydzy) i kwaskiem cytrynowym?
Awatar użytkownika
Leeloo
-#Moderator
-#Moderator
Posty: 8102
Rejestracja: pt 22 mar, 2013 18:33
Lokalizacja: Polska

Re: Glutaminian monosodowy

Post autor: Leeloo »

Wątek dotyczy glutaminianu sodu. W prawym górnym rogu forum masz wyszukiwarkę słowną, gdzie znajdziesz interesujące Cię zagadnienia- jeśli nie, to utwórz nowy konkretny wątek.

Wg obecnych rozporządzeń dot. składu na opakowaniach, jeśli jakąkolwiek substancję pozyskano ze zbóż glutenowych i istnieje ryzyko obecności glutenu, musi być to wyszczególnione- podany surowiec.
ODPOWIEDZ