Mój chleb jaglano ryżowo ziemniaczany bez drożdży
Moderator: Moderatorzy
Mój chleb jaglano ryżowo ziemniaczany bez drożdży
500 g mąki jaglanej (zmieliłem kaszę w młynku)
300 g mąki ryżowej
200 g skrobi ziemniaczanej
10 g gumy guar
1,5 łyżki soli
1,5 łyżki cukru
3 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki słonecznika
Wszystko mieszam w misce. Dolewam ciepłej wody aż masa zrobi się taka twardo -rzadka. Masą wypełniam 2 keksówki i pieczę w 220 C przez ok 45 minut i potem ewentualnie dopiekam do równej godziny. Gotowe. Czekam aż wystygnie . Kroję jak chcę i mrożę w woreczkach. Wyjmuję wedle potrzeby.
300 g mąki ryżowej
200 g skrobi ziemniaczanej
10 g gumy guar
1,5 łyżki soli
1,5 łyżki cukru
3 łyżeczki sody oczyszczonej
4 łyżki słonecznika
Wszystko mieszam w misce. Dolewam ciepłej wody aż masa zrobi się taka twardo -rzadka. Masą wypełniam 2 keksówki i pieczę w 220 C przez ok 45 minut i potem ewentualnie dopiekam do równej godziny. Gotowe. Czekam aż wystygnie . Kroję jak chcę i mrożę w woreczkach. Wyjmuję wedle potrzeby.
Re: Mój chleb jaglano ryżowo ziemniaczany bez drożdży
1 jaką rolę odgrywa tutaj 10 g gumy guar ?
2 czy nie ma posmaku sody? - brak jest chyba czegoś kwaśnego dla lepszego działania sodki...
2 czy nie ma posmaku sody? - brak jest chyba czegoś kwaśnego dla lepszego działania sodki...
Re: Mój chleb jaglano ryżowo ziemniaczany bez drożdży
Kurczę, przepiękny! I super skład
Re: Mój chleb jaglano ryżowo ziemniaczany bez drożdży
Bez gumy raczej się będzie na maxa kruszyć co uniemożliwia krojenie.michal_mg pisze:1 jaką rolę odgrywa tutaj 10 g gumy guar ?
2 czy nie ma posmaku sody? - brak jest chyba czegoś kwaśnego dla lepszego działania sodki...
Jaki smak ma soda ? Ja raczej nic nie czuję..
Re: Mój chleb jaglano ryżowo ziemniaczany bez drożdży
ciężko wytłumaczyć ale zaryzykuje. Zastanawiam się tylko czym zastąpić tą gumę - ziemniaki? - , bo nawet nie wiem gdzie to kupić - w sieci oczywiście tak, ale chodzi mi o real.lxxxxxxl pisze:
Jaki smak ma soda ? Ja raczej nic nie czuję..
-
- Bardzo Stary Wyjadacz :)
- Posty: 3643
- Rejestracja: śr 07 sie, 2013 07:40
- Lokalizacja: Pruszcz Gdański
Re: Mój chleb jaglano ryżowo ziemniaczany bez drożdży
Zmielone ziemniaki na pewno spełnią podobne zadanie do gumy guar, ja je dodaję regularnie
Pieczywo na sodzie robiłam raz i wyszło ohydne, ale zupełnie inny przepis to był. Na szczęście się nie zmarnowało, bo wykorzystałam do żurku i wyszedł rewelacyjny
Pieczywo na sodzie robiłam raz i wyszło ohydne, ale zupełnie inny przepis to był. Na szczęście się nie zmarnowało, bo wykorzystałam do żurku i wyszedł rewelacyjny
Nie ma ludzi zdrowych. Istnieją tylko niezdiagnozowani.
Re: Mój chleb jaglano ryżowo ziemniaczany bez drożdży
Dziewczyny, a jak bym dodała zakwas quinoa, to co by było?