kopytka,kluski,makaron-bez mąki bezglutenowej
Moderator: Moderatorzy
-
- Nowicjusz
- Posty: 8
- Rejestracja: ndz 30 wrz, 2012 10:32
- Lokalizacja: Pomorze
kopytka,kluski,makaron-bez mąki bezglutenowej
Witam.
Przyznam szczerze,że nie lubię gotowych wyrobów bezglutenowych i chciałabym je robić sama. Problem w tym,że nie chcę używać mąki bezglutenowej do wyrobu kopytek, klusek czy innych tego typu wyrobów. Nie smakują mi rzeczy z tej mąki i źle na mnie działają.
Czy można jakoś zrobić to bez mąki bezglutenowej?
Mam do dyspozycji mąki typu jaglana, gryczana, ryżowa, mam też tapiokę ( cassawę), mogę mieć makę z quinoi czy inne tego typu. Mogę używać jajka.
Marzą mi się kopytka, marzą mi się kluchy, makarony itp. , ale nie wiem i nigdzie nie znalazłam przepisu, jak to można zrobić.
Będę wdzięczna za konkretne pomysły i z góry dziękuję.
Przyznam szczerze,że nie lubię gotowych wyrobów bezglutenowych i chciałabym je robić sama. Problem w tym,że nie chcę używać mąki bezglutenowej do wyrobu kopytek, klusek czy innych tego typu wyrobów. Nie smakują mi rzeczy z tej mąki i źle na mnie działają.
Czy można jakoś zrobić to bez mąki bezglutenowej?
Mam do dyspozycji mąki typu jaglana, gryczana, ryżowa, mam też tapiokę ( cassawę), mogę mieć makę z quinoi czy inne tego typu. Mogę używać jajka.
Marzą mi się kopytka, marzą mi się kluchy, makarony itp. , ale nie wiem i nigdzie nie znalazłam przepisu, jak to można zrobić.
Będę wdzięczna za konkretne pomysły i z góry dziękuję.
-
- Nowicjusz
- Posty: 8
- Rejestracja: ndz 30 wrz, 2012 10:32
- Lokalizacja: Pomorze
-
- Aktywny Forumowicz
- Posty: 351
- Rejestracja: sob 23 kwie, 2011 09:27
- Lokalizacja: W-wa Ursynów
Ale kopytka i kluski śląskie (z ziemniaków, dyni, buraka, groszku zielonego, soczewicy, czy ciecierzycy) zawsze robi się z mąką ziemniaczaną, tu nie ma potrzeby dodawania mąki pszennej.
A inne makarony też kupuję u Japończyko-Koreańczyków, albo w Tesco taki z fasolki mung
A inne makarony też kupuję u Japończyko-Koreańczyków, albo w Tesco taki z fasolki mung
Nietolerancja? Jasne, nazywa się Hashimoto...
-
- Nowicjusz
- Posty: 16
- Rejestracja: sob 03 maja, 2014 13:38
- Lokalizacja: 3miasto
Re: kopytka,kluski,makaron-bez mąki bezglutenowej
http://www.youtube.com/watch?v=FUOH1RXc9Jk Gnocchi ze szpinakiem. O jezu, co za cudo. Musicie spróbować.
Nietoleracja glutenu, na diecie od 4 lat. Na forum od 4 lat - poprzedni nick - Vata.
Re: kopytka,kluski,makaron-bez mąki bezglutenowej
Moze kluski jaglano-gryczane?
Składniki:
1 szkl kaszy jaglanej
pół szkl błyskawicznych płatków gryczanych lub otrębów grycznych
1 szkl mąki gryczanej (myślę, ze moze być inna, moja wersja jest z gryczaną)
2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, gdyby nie chciało sie kleić)
2 jajka
szczypta soli
Kaszę jaglaną przepłukać w zimnej wodzie, sparzyć wrzątkiem. Zagotować, wystudzić. W tym samym czasie zagotować płatki/otręby i wystudzić. Do kaszy i otrębów wbić jaja, zmiksować. Wsypać mąki i szczyptę soli. Wyrabiać na jednolitą masę. Na stolnicy formować wałeczki i kroić pod skosem jak kopytka. Wrzucać do osolonej wody, gdy wypłyną na wierzch, wyjąc łyżką cedzakową. Wrzucić kluski na patelnie z rozpuszczonym masłem i chwilę podgrzewać.
Podawać z cukrem, owocami lub na słono np. z cebulką i surówką.
Składniki:
1 szkl kaszy jaglanej
pół szkl błyskawicznych płatków gryczanych lub otrębów grycznych
1 szkl mąki gryczanej (myślę, ze moze być inna, moja wersja jest z gryczaną)
2 łyżki mąki ziemniaczanej (opcjonalnie, gdyby nie chciało sie kleić)
2 jajka
szczypta soli
Kaszę jaglaną przepłukać w zimnej wodzie, sparzyć wrzątkiem. Zagotować, wystudzić. W tym samym czasie zagotować płatki/otręby i wystudzić. Do kaszy i otrębów wbić jaja, zmiksować. Wsypać mąki i szczyptę soli. Wyrabiać na jednolitą masę. Na stolnicy formować wałeczki i kroić pod skosem jak kopytka. Wrzucać do osolonej wody, gdy wypłyną na wierzch, wyjąc łyżką cedzakową. Wrzucić kluski na patelnie z rozpuszczonym masłem i chwilę podgrzewać.
Podawać z cukrem, owocami lub na słono np. z cebulką i surówką.
Nie jestem na diecie bezglutenowej. Nie jem cukru, drożdży i pszenicy (oprócz durum i orkisz) od 15.06.2014.
Re: kopytka,kluski,makaron-bez mąki bezglutenowej
Dziś zrobiłam takie same kluski ale z dwiema kaszami zamiast płatków/otrębów i z 1 jajkiem, zamiast dwoma i też wyszło . Z tego wniosek, że można mieszać dowolnie i wyjdą smaczne .
Nie jestem na diecie bezglutenowej. Nie jem cukru, drożdży i pszenicy (oprócz durum i orkisz) od 15.06.2014.