smaczniemi.blogspot.com

[gronkowiec]

Moja zona wlasnie zaczela pisac bloga:
smaczniemi.blogspot.com
Sa na nim glownie przepisy bezglutenowe.

[Giulietta]

Bardzo fajne przepisy i cenne wskazówki. Pozdrawiam, Ania

[monisiak81]

super jest ten blog,
ale nie rozumiem pewnoego stwierdzenia cyt" ziemniaczana - powinno się używać jej w niewielkich ilościach w potrawach pieczonych; nadaje im chrupkość i gęstość. Ma lekki ziemniaczany smak, ciężka, jasnobrązowa wytwarzana z całych ziemniaków, łącznie ze skórką. Jest błędnie mylona ze skrobią ziemniaczana, mają jednak zupełnie inne właściwości. Przechowujemy z szczelnym pojemniku w lodówce.
skrobia ziemniaczana - wspaniały dodatek do pieczenia, szczególnie w połączeniu z jajkami; bardzo puszysta; za każdym odmierzeniem powinna być przemieszana. Bardzo drobny, biały proszek, ma łagodny smak. Ma strukturę bardzo drobnego proszku, wytwarzana jest ze skrobi otrzymywanej z suszonych ziemniaków. Przekonywujemy w szczelnym pojemniku w suchym, chłodnym i zaciemnionym miejscu."
mnie zawsze uczono (chodziłam do szkoły ciastkarskiej) że mąka i skrobia ziemniaczana to jedno i to samo? a tu okazuje się że nie? czy może się ktoś wypowiedzieć? bo nawet w sklepie jak patrzę na opak. to niektórzy piszą skrobia (mąka) ziemniaczana.?
jestem w kropce.
ps. bardzo przydatny jest ten załącznik o mąkach - która ma jaką właściwość. dziękuję i polecam.

[Ola_la]

mnie zawsze uczono (chodziłam do szkoły ciastkarskiej) że mąka i skrobia ziemniaczana to jedno i to samo? a tu okazuje się że nie?

może dlatego, że nie było u nas wtedy (a i teraz nie widziałam, a chętnie bym spróbowała) MĄKI ziemniaczanej,
bo była tylko skrobia, inaczej "mączka" - błędnie nazywana "mąką", którą przecież nie jest. ale takie nazwy zwyczajowe nie tylko tutaj pokutują.

czy autorka bloga pisze, skąd wziąć ową mąkę ziemniaczaną? nie czytałam bloga, nie przepadam za nimi, więc będę wdzięczna za takie info - jeśli jest.

znalazłam coś po angielsku na ten temat:

http://www.wisegeek.com/what-is-potato-flour.htm

i tam piszą wyraźnie, żeby nie mylić mąki ze skrobią.

jestem coraz bardziej ciekawa tej mąki...

[sunshine]

Nigdzie nie widziałam mąki ziemniaczanej do kupienia. Wszędzie jest tylko skrobia, mylnie nazywana mąką. Doprawdy irytująca jest ta pomyłka.

[gronkowiec]

Dziękuję za miłe opinie, cieszę się, że mój blog jest czytany
co do skrobi i mąki ziemniaczanej - nigdzie nie znalazłam mąki ziemniaczanej, nawet jeżeli w sklepie była oznaczona jako mąka miała właściwości skrobi. Póki co znalazłam w internecie informację, że mąka otrzymywana jest z całych ziemniaków, które wcześniej zostały poddane obróbce cieplnej i są zmielone łącznie ze skórką a skrobia to sama skrobia otrzymana z ziemniaków, które nie są poddawane żadnym procesom.
Obiecuję, że znajdę wolną chwilkę i więcej się na ten temat dowiem i podzielę się z Wami nowymi informacjami.
Pisząc notkę o rodzajach mąk posiłkowałam się książką Carol Fenster "Dieta bezglutenowa"

[Ola_la]

zaintrygowała mnie ta mąka wielce, porozpuszczałam wici wśród znajomych gotujących (glutenowo - ale za to dużo i rozmaicie) i dam znać, jak ktoś gdzieś znajdzie tę mąkę,

a tymczasem uśmiecham się szeroko do naszych zaprzyjaźnionych sklepów bezglutenowych (pozdrawiam Glufree i Schowek Zdrowia ) o poszukanie i być może sprowadzenie mąki z ziemniaków

rzeczona mąka wygląda na przykład tak:

http://www.google.pl/search?q=potato+fl ... 20&bih=934

[monisiak81]

dziękuję bardzo za odpowiedzi
faktycznie nawet po zdjęciach widać, że można ją odróżnić od skrobii, bo ma inną "strukturę", widać jej lekkość.
Dobre jest powiedzenie że człowiek uczy się całe życie
jeszcze raz wielkie dzięki za zainteresowanie się sprawą
pozdrawiam wszystkich
Monika
ps. a blogi - warto przeglądać. np. Chlebek tam zamieszczony ma piękną strukturę i gdyby nie to że czytałam skład to w życiu bym nie uwierzyła że jest bezglutenowy (super miękkisz przypominający zupełnie zwykły glutenowy chleb, który czasem piecze mój tata ) na pewno wypróbuję przepis

[anikam]

ja raczynam wykorzsytywać przepisy Twojej żony, wielki buziak dla niej
biorę się dzisiaj za wegetę

[anikam]

a rozdaję link do Waszego bloga znajomym

[gronkowiec]

Umieściłam przepisy na pierniczki bg bez jajek i bez mleka. Może komuś się przyadzą przepisy.
http://smaczniemi.blogspot.com/2013/12/ ... nskie.html
http://smaczniemi.blogspot.com/2013/12/ ... i-bez.html
Pozdrawiam

[gronkowiec]

Zapraszam na fanpage https://www.facebook.com/smaczniemi
Pozdrawiam

[tolanowak]

Odwiedzam regularnie i bardzo lubie. Można tam znaleźć naprawdę świeże spojrzenie na problem i fajne, przyjemne pomysły. Nie wiedziałam że jest tez FP, zaraz z przyjemnością dołącze, bede zaglada jeszcze czesciej z niemniejza ochota:). Pozdrawiam!

[gronkowiec]

Dziękuję i zapraszam
Pozdrawiam